Garnéla koktél kehelyben julienne salátán kaviárral, lime szeletekkel, wasabi habbal
Csülökpörkölt kapros-juhtúrós puliszkával
Rozmaringos lazacsteak, sáfrányos tengergyümölcsei raguval, tigrisrákkal, zöldséges tagliate levéllel
Lencseleves kolbásszal
Rostonsült zsályás csirkemell, póréhagymás chardonay mártással, cukkinis zöldmetélttel
Mai kertekben ritkán látni bodzabokrot, leginkább utak mellett, szántóföldek, erdők szélén található. Május elejétől virágzik, majd 2 hónapon át, míg augusztus végére érnek be fekete gyümölcsei.
A virágból készíthetünk szörpöt, ecetet, desszerteket, turmixot, pezsgőt, télire pedig szárítva megfázás ellen hatásos izzasztó teát.
Termését csak nagyon érett állapotban szedjük le, zölden mérgező! Érett terméseiből lekvárt, szörpöt készíthetünk.
Ne keverjük össze a gyalogbodzával (lágyszárú, nem bokrosodik, alacsony növésű), ami mérgező!
Népi megfigyelés szerint, ha a bodza akkor is virágzik még, mikor már érett termést hoz, hosszú télre van kilátás.
A fekete bodza (sambucus nigra) értékei:
Virágai gazdagon tartalmaznak flavonoidokat, melyek fokozzák az érfalak rugalmasságát, és antioxidáns hatásúak.
A terméséből készített lekvár/szörp enyhe hashajtó, vizelethajtó. Használják még vértisztításra, köhögéscsillapításra. A-, B-, és C-vitamint ( C-vitamin tartalma duplája a citrusfélékének), folsavat, ásványi anyagokat ( vas, kálium, kalcium, magnézium ) tartalmaz. A kozmetikai ipar is nagy mennyiségben használja fel, mint kémiai hámlasztó szert, magas AHA-sav tartalmánál fogva.
 |  |
Akinek nincs a kertjében bodza, csak olyan helyekről gyűjtsön be virágzatot, melyek messze vannak forgalmas utaktól, permetezett mezőgazdasági területektől! A begyűjtést véletlenül se nejlon zacskóba végezzük, hanem kosárba, vászontáskába. Ne "felejtsük" a kosárba a leszedett növényeket, hanem minél előbb használjuk fel, mert befülledhetnek, megbarnulhatnak, bepenészesedhetnek.
